撅片兒

一碗撅片兒，一份思鄉愁。 撅片兒，據說在西漢末年懷慶府的太行山下（時稱野王縣），山民嚴紫陵拯救危難之中的光武帝劉秀而留下的一道民間家常飯，從那時起，撅片兒的做法就在懷慶府一帶傳開了…… 還有一種說法，稱之為揪片兒。在山西運城、晉中一帶的特色傳統面食之一，這道面食由于不用搟面杖，直接用雙手拽成長條，就是用手往下揪的面片，面片口感爽滑，勁道。 在山西無論城市與農村，揪片是一種家常便飯。由于本人也不從事歷史研究無法考證到底哪一種說法是正確的。所以，這兩種說法我覺得都有可能是真的…….. 我的家鄉在洛陽吉利，位居洛陽孟津的黃河北岸，也就在懷慶府和山西這一帶。 兒時的記憶中這一碗特別過癮的面食——撅片兒，陪伴我度過了難忘的懵懂歲月，時光荏苒，雖然過去了很多年，今天的我，依然懷念那碗撅片兒的味道。這，也許就是我們常說的鄉愁吧……
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1.撅片兒 - 陳紅松
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